tag:www.kyo-kurashi.com,2008-06-17:/obanzai//3 2008-11-25T02:32:39Z 京都のおばんざいレシピを掲載しています。京町家意匠会議のみなさん、料理研究家として活躍されている杉本節子さんによるおばんざいレシピをご提供します。おばんざいとは京都で家庭料理のことです。 Movable Type 4.1 tag:www.kyo-kurashi.com,2008:/obanzai//3.232 2008-11-13T11:56:02Z 2008-11-25T02:32:39Z

はもまむしのレシピ。はもまむしの作り方は簡単！鱧の蒲焼を混ぜ込んだごはんもの。京都では、はもの旬の時期にいろいろな方法でいただきます。焼いたはもを切って、ご飯に乗せてはもまむしとしていただきます。

staff tag:www.kyo-kurashi.com,2008:/obanzai//3.231 2008-10-29T16:58:48Z 2008-12-04T02:12:16Z

5分でできる焼きとうがらしレシピ！万願寺とうがらしをかつおぶしとしょうゆで、簡単・シンプルに味わいましょう。万願寺とうがらしは焼きあがった後、水につけると色が綺麗に出ます。たっぷりのかつお節でおいしく仕上げましょう。

staff かつおぶしとしょうゆで、簡単・シンプルに万願寺とうがらしを味わいましょう。 tag:www.kyo-kurashi.com,2008:/obanzai//3.230 2008-10-29T16:52:54Z 2008-12-04T02:09:24Z

万願寺とうがらしとしらすのたいたんのレシピ。新鮮な万願寺とうがらしが手に入ったらぜひ挑戦していただきたいのがこのレシピ。万願寺とうがらしは、しらすとの相性抜群！常備菜として作る場合は、しらすを加えたあとにさらに煮詰めると、日持ちするようになります。

staff 煮詰めると、日持ちします。 ]]> tag:www.kyo-kurashi.com,2008:/obanzai//3.229 2008-10-29T14:55:24Z 2008-12-04T02:06:35Z

かやくご飯（炊き込みご飯）のレシピ。秋に合う、きのこ入りの炊き込みご飯です。きのこは、松茸、椎茸、しめじ、舞茸など、お好みのものを入れてください。調味料を先に合わせておけばあとは炊き込むだけ！秋の行楽、お弁当のおにぎりにいかがでしょうか。

staff そのまま頂いてもよし、おにぎりにしてお弁当に詰めてもよし。 ]]> tag:www.kyo-kurashi.com,2008:/obanzai//3.228 2008-10-29T14:49:19Z 2008-12-04T02:03:09Z

むかご（ぬかご）の炊き込みご飯のレシピ。「むかご」は、自然薯のこども。小さいけれどホクホクのお芋です。下処理不要！洗ってご飯と一緒にを炊くだけで、美味しいおイモごはんのできあがり！秋の行楽、お弁当のおにぎりにいかがでしょうか。

staff 「むかご」は、自然薯のこども。小さいけれどホクホクのお芋です。下処理不要！洗ってご飯と一緒にを炊くだけで、美味しいおイモごはんのできあがり！ tag:www.kyo-kurashi.com,2008:/obanzai//3.227 2008-10-29T14:37:34Z 2008-12-04T02:14:27Z

いわし酢煮のレシピ。たっぷりの酢を入れて汁気がなくなるまで煮ますが、その間に酸味は飛び、あまりすっぱくなく、とても食べやすくなります。酢のおかげで身がやわらかくなり、骨までやわらかくなり丸ごといただけます。

staff ]]> tag:www.kyo-kurashi.com,2008:/obanzai//3.226 2008-10-29T14:30:01Z 2008-12-04T02:00:36Z

松茸の土瓶蒸しのレシピ。松茸の香りを最も引き立てるには土瓶蒸しが一番です。旬の松茸を定番の土瓶蒸しにしました。具には、しいたけ、ぎんなんの他に京都らしく、活はも、生麩も入れました。松茸の香ばしさと、はもの旨み、具とおだしを交互にお召し上がりください。

staff 松茸を定番の土瓶蒸しにしました。 tag:www.kyo-kurashi.com,2008:/obanzai//3.225 2008-10-29T14:20:32Z 2008-12-04T01:51:39Z

なすのごまあえのレシピ。秋のなす料理をご紹介します。なすを炒めて、ごまと調味料を和えるだけの簡単レシピ。あっという間に小鉢が一品が出来上がります。あっさりと仕上げたい時は、なすを茹でて和えてもいいでしょう。

staff あっさりと仕上げたい時は、なすを茹でて和えてもいいでしょう。 ]]> tag:www.kyo-kurashi.com,2008:/obanzai//3.224 2008-10-29T14:15:30Z 2008-12-04T01:55:54Z

なすの味噌炒めのレシピ。秋のなす料理をご紹介します。薄切りにしたなすを味付けした白味噌で炒めました。上に糸がつおを乗せて、出来上がりです。炒めるだけのさっとできる一品です。

staff tag:www.kyo-kurashi.com,2008:/obanzai//3.223 2008-10-29T14:11:30Z 2008-12-04T01:47:51Z

秋のなす料理をご紹介します。焼きなすは、なすを香ばしく網焼きし、ポン酢・砂糖しょうが汁、塩で合わせた特製たれに漬けて、さっぱりいただきます。秋の味覚をお楽しみください。ビールにぴったりの一品なので、おつまみにも。

staff tag:www.kyo-kurashi.com,2008:/obanzai//3.222 2008-10-29T14:07:09Z 2008-12-04T01:45:59Z

秋の茄子料理のご紹介。にしんとおなすのたいたんのレシピ。にしんと茄子を出し汁で煮ました。なすは煮る前に、油で揚げておきます。味付けのにしんを使えば、手軽に京都の定番のおばんざいの味が楽しめます。

staff tag:www.kyo-kurashi.com,2008:/obanzai//3.221 2008-10-29T14:02:04Z 2008-11-28T05:15:43Z

なす田楽は、なすの一番ポピュラーな食べ方でしょうか。今回は、白味噌を使ったものと赤味噌を使ったものを2種類をご紹介します。味噌の湯せんは、電子レンジを使っても出来ます。

staff なす田楽は、なすの一番ポピュラーな食べ方でしょうか。今回は、白味噌を使ったものと赤味噌を使ったものを2種類をご紹介します。 tag:www.kyo-kurashi.com,2008:/obanzai//3.220 2008-10-29T13:52:08Z 2008-11-18T05:13:27Z

枝豆も圧力鍋を使うと、おいしく出来上がります。茹でる時の塩加減は、多過ぎるかと思うくらいで大丈夫。中秋の名月の時に、月見だんごと一緒にお供えします。

staff 圧力鍋を使うと、おいしく出来上がります。 ]]> tag:www.kyo-kurashi.com,2008:/obanzai//3.217 2008-10-28T11:26:10Z 2008-12-04T01:39:47Z

冬瓜のくず引き汁のレシピ。冬まで保存できることから名前がついた「冬瓜」は、夏が旬の野菜。冬瓜はからだの熱をそとに出してくれる、夏から残暑厳しい時期にお勧めの食材です。最後にしょうがのしぼり汁を加えるのがポイントです。

staff 冬瓜はからだの熱をそとに出してくれる、夏から残暑厳しい時期にお勧めの食材です。最後にしょうがのしぼり汁を加えるのがポイントです。 tag:www.kyo-kurashi.com,2008:/obanzai//3.216 2008-10-28T11:19:48Z 2008-11-21T11:01:03Z

ひじきの煮物は、煮汁がなくなるまで煮あげると、味よし、つやよし、上手に作れます。8月16日の御精来さんに頂くおばんざいでもあります。

staff 8月16日に頂く、おばんざいのひとつです。