かき入りおから
かき入りおからは冷蔵庫の残葉始末に重宝な常備菜。月末に作って頂く風習もある。材料によって毎回味が異なるのもお楽しみの一つ。
【応用】かきのかわりに、焼魚の残り、天ぷらの残り、ちくわ、肉じゃがの残り汁でも。
おから 300g
人参 50g
油揚げ 1/2枚
かき 100g(その他水気があまり出ない野菜等何でも可)
ねぎ 1本
砂糖・みりん・醤油 各大さじ1杯
だし汁 1カップ
イソフラボン、ミネラル、ビタミン豊富で消化も良い。
- かきは塩水で洗って、鍋で空いりして酒をふっておく
- 野菜を細かくきざんで、だし汁で柔かく煮、おから、調味料、かきを入れて汁気がなくなるまでいる
- 味加減に、みりん、醤油を加えると、かき入りおからのできあがり
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