京都のおばんざい

サーモンのサラダ

Mon, 23 May 2011 19:06:21 +0900

今回はスモークサーモンで作りましたが、鮭の塩焼きなどでも美味しくいただけます。

Mon, 23 May 2011 18:55:01 +0900

大根のシャキシャキ感に、干し柿の甘みが合わさった酢の物です。

写真では、器の代わりに果肉をくりぬいた柚子を使っています。柚子の香りも足されて、香り爽やかな酢の物になりました。

Mon, 23 May 2011 18:43:22 +0900

山芋とうなぎの酢の物です。
暑い季節、さっぱりと食べられる一品です。

Mon, 23 May 2011 18:35:30 +0900

時間が経つと水っぽくなってしまうため、食べる直前に和えるのがポイントです。

Mon, 23 May 2011 18:26:00 +0900

使用したとりみそのレシピはこちらをご参考ください。
→なめみそ2種（とりみそ・ふきのとうみそ）

Mon, 16 May 2011 21:14:41 +0900

ただ切るだけの簡単なおかずです。
アボガドが余った時に、お試しください。

Mon, 16 May 2011 21:05:18 +0900

カリフラワーでもおいしくいただけます。
今回使用したなみめみその作り方は、当サイトに載っています。ご参考ください。
「なめみそ2種（とりみそ・ふきのとうみそ）」
「なめ梅かつ」

Mon, 16 May 2011 20:50:31 +0900

作り方のポイントは、冷凍したレモンを使うところです。

レモンを丸ごと冷凍してから使うという方法は、NHKの「ためしてガッテン」で知りました。レモンを凍らせてからすりおろすことで、レモンのおいしさを余すとこなく引き出せ、ビタミンＣも壊れにくいということです。早速、人参のジャムで試してみましたら、たいへん美味しくできました。

Mon, 16 May 2011 20:42:22 +0900

ハンバーグなどの付け合せにどうぞ。

Mon, 16 May 2011 20:29:21 +0900

Mon, 16 May 2011 20:10:07 +0900

もやしの代わりにいんげんを使ってもおいしくいただけます。

Fri, 01 Apr 2011 13:41:22 +0900

残った佃煮を使って、箸休めの一品を。
今回は、あゆの佃煮を使って、青じそ巻を作りました。

Fri, 01 Apr 2011 13:26:26 +0900

Fri, 01 Apr 2011 13:09:16 +0900

今回使用しているとりみそのレシピはこちらでご参照ください。
→「なめみそ2種（とりみそ・ふきのとうみそ）」

Fri, 01 Apr 2011 11:51:59 +0900

刻んだうなぎの蒲焼を入れた卵焼をご紹介します。
うなぎを巻いたやり方より簡単に仕上げることが出来るうえ、味も濃厚です。