汲み上げ湯葉としめじの卵とじ

汲み上げ湯葉としめじの卵とじで使用するのは、きのこならなんでもOK。豆製品と卵のたんぱく質を淡泊な味付けで頂ける。老人、病人向き。

汲み上げ湯葉としめじの卵とじ 汲み上げ湯葉としめじの卵とじ
汲み上げ湯葉としめじの卵とじ

汲み上げ湯葉としめじの卵とじの作り方

今回の分量 4人分 

汲み上げ湯葉としめじの卵とじの材料

汲み上げ湯葉 1袋
しめじ 1/2包
卵 1ヶ

(A)
だし汁 1/2カップ
みりん 大さじ1
淡口醤油 小さじ2

汲み上げ湯葉としめじの卵とじの健康ひとことメモ

癌予防のきのこと、動物・植物両方のたんぱく質が一緒に摂取出来る。

  1. 根元を除き洗ったしめじと(A)を鍋に入れ、一煮立ちしたら湯葉を入れる
  2. 味加減をみてから(薄甘い味)、卵をとき入れると、汲み上げ湯葉としめじの卵とじのできあがり

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

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料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

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