京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

おあげの甘煮

そのままいただいてもよし。
日持ちがするので、いなり寿司にしたり、甘きつねうどんに使ったりできる。
おあげの甘煮

おあげの甘煮の作り方

おあげの甘煮の材料

油揚げ
みりん
砂糖
醤油

  1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、好みの大きさに切る。
  2. 調味料で、甘味が強めの煮汁をつくり、(1)を煮含める。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子