うなぎの柳川風

安いうなぎの蒲焼、お味も濃いし、皮もかたくて...と言うときにうなぎの柳川風はお勧めです。
うなぎの柳川風

うなぎの柳川風の作り方

今回の分量 4人分  全量 約273Kcal

うなぎの柳川風の材料

うなぎ蒲焼 1匹分
新ごぼう 1本
きゅうり 1/2本
しょうゆ 少1
卵 4ヶ

うなぎの柳川風の健康ひとことメモ

うなぎはビタミンC以外のビタミン・ミネラルを豊富に含んでいます。

  1. ごぼうをささがきにしてさっとゆでておく
  2. 鍋に水をすこしはり、煮立ってきたらごぼう・一口大のうなぎを並べる
  3. しょうゆを入れ、割り卵でとじる
  4. 卵がやや固まってきたらうなぎの柳川風の出来あがり

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

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料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

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