京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

干しがれいの焼いたん

干物は保存が利き、手軽な一品。中火で程よく焼け目がつくまで焼いてください。ただし焼きすぎにはご注意を。グリルで焼く場合は、網に油を塗ってから焼くと、網にくっつかず皮も剥けません。
干しがれいの焼いたん

干しがれいの焼いたんの作り方

干しがれいの焼いたんの材料

干しがれい 人数分

  1. 中火で程よく焼け目がつくまで焼く。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子