京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

紅白かまぼこ

脂油分を気にせず、動物性蛋白質が摂取出来ます。
紅白かまぼこ

紅白かまぼこの作り方

紅白かまぼこの材料

白いかまぼこ 1枚
食紅 少々

※少人数の家族では紅白2枚のかまぼこは量が多いと思い、白いかまぼこ1枚で間に合わせてみました。

  1. かまぼこを板からはずし、好みの厚さに切る。
  2. 半量の背にうすく水でといた食紅で色付けする。
  3. 紅、白、交互に並べて盛り付ける。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子