生しいたけのミンチダンゴ
生しいたけのミンチダンゴは季節感を出したおしゃれな一品。
生しいたけ 4ヶ
生麩
ぎんなん
（A)
鶏ミンチ 150g
生姜 1かけら
パン粉 大さじ2
砂糖 小さじ1
卵 1/2ヶ
塩 少々
(B)
水 1カップ
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
きのこと鶏は絶妙のとり合せ。
- 生しいたけはふきんで拭いて、傘に切込みを入れておく
- (A)をボールで混ぜて練り上げ、4等分にしておく
- (1)に(2)をのせてくっつけ、(B)の汁で紙の落し蓋をして煮含める
- 生麩を0.5cm厚に切りさっと煮て、炒ったぎんなんと共に盛りつけ、生しいたけのミンチダンゴのできあがり
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