かしわもも焼

かしわもも焼

鶏もも肉　2枚
塩　小さじ1

(A)
濃口醤油　大さじ2
みりん　大さじ2

脂油分を気にせず、動物性蛋白質が摂取出来ます。

鶏もも肉の皮にフォークで穴を開ける。
1枚は(A)につけ置き、グリル又はフライパンで焼く。
1枚は塩をすり込み、グリル又はフライパンで焼く。
冷めてから1cm厚位に切り、紅白にして並べる。

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。ＮＨＫの「ためしてガッテン」にも出演されました。

ハレの日は「店屋もん」でご馳走に。

京のおばんざい御紹介の経緯 -京都議定書にも心を寄せて

おばんざいとは

料理研究家　杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。