1. 手羽もとは、塩こしょうしておく。
2. 新じゃがは皮つきのまま、半分に切る。
3. 熱した油で（1）を焼き目がつく程度炒め、缶詰を汁ごと入れて（2）も加え、柔らかくなるまで煮る。（汁が足りぬ時は水を加える）
4. （1）の先をアルミ箔で包み、眞鯉に見立てる。
5. （2）の底を少し切ってから皮をむき、矢車に見立てる。
6. チーズは1ヶを三角型四切に切り、わけておく。
7. 8等分に切ったリンゴの芯を切り、皮を1部むいた後、先の方へ爪楊枝で（6）を突き刺し、緋鯉に見立てる。

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