小芋ご飯

小芋ご飯は小芋がとろけそうなご飯。昆布はふきんで拭いた後、はさみで何ヶ所かに切り目を入れておくと、よりうまみが出やすくなります。
小芋ご飯

小芋ご飯の作り方

今回の分量 4人分  全量 約536Kcal

小芋ご飯の材料

米 カップ3
小芋 16個
昆布 10cm
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

小芋ご飯の健康ひとことメモ

小芋は芋類の中ではもっとも低カロリー。
ぬめり成分には肝臓、腎臓を丈夫にする働きがあります。

  1. 小芋の皮をむいて茹でておく。大きい物は二つに切る
  2. 米を洗って、炊飯器にいつもの水加減に酒・しょうゆを加える
  3. 昆布をのせて米を炊く
  4. 炊き上がったら(1)の小芋を入れ、小芋ご飯のできあがり

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京の町家 暮らしの意匠会議

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料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

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