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鮭の三色寿司
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鮭の三色寿司は紅鮭がおいしい。手間入らずで3つの味が楽しめる。残った分はチンして蒸し寿司風に・・・。
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| 米:3カップ |
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| 水:3.3カップ |
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| 鮭切身:2切(200g位) |
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(A)
酢・砂糖:各0.3カップ(米の10%) |
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| 塩:0.03カップ (米の1%、鮭の塩分で加減する) |
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| 大葉:数枚 |
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| レモン:1ヶ |
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(B)
薄焼き卵:1ヶ分
焼のり:少々 |
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鮭はチンして皮と骨を除き、適当にほぐしておく |
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炊飯して(A)と(1)を混ぜ込む |
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(2)を3等分して、1/3には大葉のみじん切りを混ぜ、1/3にはレモン3/4分の果実を混ぜ(皮はとり除く)、1/4分のレモンのいちょう切りを飾る
残りの寿司飯の上には(B)をのせる |
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三色を盛り合せ、鮭の三色寿司のできあがり |
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