1. 切り目を入れただしこんぶを前日より水につけておく。
2. 芋の皮をむき、蒸し煮する。頭芋は厚めにむく。
3. 大根の皮を六角形になるようにむき、5mmぐらいの厚さに輪切りにしてゆでる。
4. 餅は焼いて、熱湯につける。
5. だし汁を火にかけ、沸騰直前にこんぶを取り出し、芋と大根を入れ、温まったら餅を入れて白みそを溶く。
6. 沸騰直前に火からおろして碗に盛る。頭芋の上に花かつおを飾る。

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