京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

むかごご飯

「むかご」は、自然薯のこども。小さいけれどホクホクのお芋です。下処理不要!洗ってご飯と一緒にを炊くだけで、美味しいおイモごはんのできあがり!
むかごご飯

むかごご飯の作り方

むかごご飯の材料

米 3合
むかご 1にぎり(適量)
塩 小さじ1/2
酒 大さじ2

  1. 米は洗って20分以上ざるで水切りしておく。
  2. (1)にむかご、塩、酒、水を加え、炊飯する。
  3. 蒸らし終えた(2)をさっと混ぜ合わせ、出来上がり。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子