京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

蒸し寿司

見た目も綺麗で華やかな蒸し寿司。蒸すと酸味が飛んで、まろやかな味になります。酢飯が苦手な人にもおすすめの一品。
蒸し寿司

蒸し寿司の作り方

蒸し寿司の材料

ちらし寿司(ちりめんじゃこは入れない)
薄焼き玉子の千切り
しいたけ甘煮
ゆでエビ
きざみ海苔

  1. ちらし寿司を作る。
  2. フタつきの茶碗に1人前の(1)を入れ、上に飾り物をのせ、強火で熱くなるまで蒸す。
    少人数の場合、電子レンジでチンしても可。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子