1. 昆布は耳をとり除き、1辺が2～3cmの四角に切っておく。
2. （A）を昆布にかけ、一晩漬けておく。
3. （2）を弱火で煮る。
   柔らかくなったら（B）を入れ、さらに煮続ける。
4. 汁が少なくなってきたら、みりん（好みで、粉末のだしの素）を加える。
   焦げる前に山椒の実を入れ、火からおろして一晩置いておく。
   ※好みで山蕗、じゃこ、しいたけ等を入れる。

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