やき麸の卵とじ

やき麸の卵とじ

やき麸の卵とじの作り方

やき麸の卵とじの材料

やき麸 10~12個
玉子 2個
三つ葉 1束
だし汁 1カップ
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1

  1. やき麸を水でもどし軽くしぼる。
  2. 鍋に合わせ調味料Aを入れてひと煮立ちさせ、やき麸を入れる。
  3. とき玉子を回し入れて三つ葉を添え、ふたをして火を止める。
  4. 予熱で卵に火を通し、器に盛る。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子