なま麸田楽

なま麸は弱火でじっくりと焼くときれいに仕上がります。
なま麸田楽

なま麸田楽の作り方

なま麸田楽の材料

あわ麸 130g×1本
田楽みそ(赤) 大さじ2
田楽みそ(白) 大さじ2
サラダ油 小さじ2

  1. なま麸を2cm幅に切る。
  2. 切ったなま麸を串に刺す。
  3. フライパンにサラダ油を引く。
  4. 弱火でなま麸の各面を焼く。
  5. 田楽みそを塗る。

町家暮らしの知恵を拝借

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京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

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料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

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