なま麸のポン酢大根

なま麸は弱火でじっくりと焼くときれいに仕上がります。
なま麸のポン酢大根

なま麸のポン酢大根の作り方

なま麸のポン酢大根の材料

ごま麸 130g×1本
なす 1本
ミョウガ 1個
ししとう 4個
大根 4分の1個
胡麻油 大さじ1
塩 少々
ポン酢 大さじ2

  1. なま麸となすは食べやすい大きさに、みょうがは小口切りにする。
  2. フライパンまたはホットプレートに胡麻油を引き、ごま麸の各面を弱火で焼いて取り出しておく。
  3. ししとうとなすに軽く塩をし、同じフライパンで焼く。
  4. (2)・(3)を大根おろしとポン酢で和える。

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料理研究家 杉本節子

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