1. さがら麸を小さめの一口大に切って、さっと湯通しして、冷ましておく。
2. 菜の花は塩ゆでにして粗熱を取っておく。
3. ボウルにみそを入れて、ごま油でのばし、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
4. （3）に（1）と（2）を入れ和える。
5. 器に盛って、上からいりごまをかける。

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