鹿ケ谷かぼちゃのたいたん

鹿ケ谷かぼちゃのたいたんで使用するユーモラスな鹿ケ谷かぼちゃ。皮は柔らかく味はあっさりしているので鶏ミンチとあわせてみました。つるんとした口当たりがいつものかぼちゃとは違って美味しく感じられます。 1個がとても大きいので洋風にグラタンなどいろいろ試してください。
鹿ケ谷かぼちゃのたいたん

鹿ケ谷かぼちゃのたいたんの作り方

今回の分量 4人分  全量 約118Kcal

鹿ケ谷かぼちゃのたいたんの材料

鹿ケ谷かぼちゃ 800g
鶏ミンチ 80g

(A)
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 小1

鹿ケ谷かぼちゃのたいたんの健康ひとことメモ

鹿ヶ谷かぼちゃは他の日本かぼちゃに比べ、ビタミンCを多く含んでいます。鶏肉のたんぱく質を合わせ、肌の紫外線対策にも有効です

  1. 鹿ケ谷かぼちゃのへたと種をとって一口大に切る
  2. (1)をゆでる
  3. やわらかくなったらミンチを入れ火が通ったら(A)で味を整え、煮含めると鹿ケ谷かぼちゃのたいたんのできあがり

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子