1. 独活の皮をむき、5センチ幅のものを薄切りにして水にさらす
2. 三つ葉も5センチ幅にし、共にさっと湯でる
3. 水を良く切って貝柱とあえ、食べる直前にポン酢で和えると、うどの和え物のできあがり

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