きゅうり煮

かつお出汁できゅうりを煮、鷹の爪を入れ、片栗粉でとろみをつけます。きゅうりの新しい食感をお楽しみ下さい。ピリっとした辛さもアクセント。
きゅうり煮

きゅうり煮の作り方

今回の分量 2人分  全量 約17Kcal

きゅうり煮の材料

きゅうり 1本
カツオだし 200cc
片栗粉 少々
たかのつめ 2分の1本
七味唐辛子 お好みで

  1. カツオだしできゅうりを煮る
  2. しんなりしたら,たかのつめ小口切りを入れ水溶き片栗粉でとろみをつける
  3. お好みで七味をふりかけ、きゅうり煮のできあがり

町家暮らしの知恵を拝借

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京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

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料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

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