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茄子の田楽
1人分：約188kcal
茄子の田楽は、加茂茄子の一番ポピュラーな食べ方でしょうか。ここで使っている京都の白味噌は甘いので、赤味噌などを使われるのであれば砂糖を加えたほうが良いと思います。
茄子の田楽の健康ひとことメモ
加茂茄子は肉質がしまり歯ごたえもよいことから揚げ物にも適しています。

茄子の田楽の材料
4
人前
加茂茄子・2個
味噌・大3
味醂・大2
油
あれば けしの実
   
茄子の田楽の作り方
1 加茂茄子を横割りにし、こがさないようゆっくりと油で揚げる
2 味噌をみりんで伸ばしながらこがさないよう弱火にかける
3 揚がった茄子に味噌を塗る
4 けしの実をふると、茄子の田楽のできあがり

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