茄子の胡麻じょうゆ
茄子はこれからどんどんおいしくなりますね。油との相性も◎。 炒めてもいいですし、油の量が気になる方は電子レンジに かけた茄子を胡麻じょうゆであえてみてください。
今回の分量 4人分
全量 約167Kcal
茄子 大4
ごま
しょうが 1かけ
しょうゆ 大2
油
茄子は給油率が高いので植物油のリノール酸、ビタミンEをを十分に摂取することができ、コレステロールを低下してくれる。しかし、取りすぎには注意。
- 茄子を切って水にさらしておく
- （1）の水をよく切って、油で揚げる
- ごまをすり、おろしたしょうが・しょうゆを混ぜた中に油を切った 茄子を入れてあえると、茄子の胡麻じょうゆのできあがり
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