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あらめのたいたん

全量：約361kcal

豆あらめのたいたんも、常備菜のひとつ。西陣では、おついたちの日にあらめを炊き、戻し汁を家の前にまいたと聞いてます。厄除けのひとつだったとか…。わが家では、日にちに関係なくちょくちょく食卓にあがります。

あらめは食物繊維ビタミンB2も多いです。

あらめ

油揚げ・1枚

しょうゆ・大さじ3

酒・大さじ3

味醂・大さじ3


	あらめを水につけてもどします

	水を切ったあらめをひたひたの水から煮ます（茹で汁は一度流します）

	鍋に酒を入れあらめを入れ少し水を足してもう１度煮ます

	味醂を入れ、甘味がついてからしょうゆを入れて煮立たせ仕上げると、豆あらめのたいたんのできあがり