大根の千切りとおあげのたいたん

大根の千切りとおあげのたいたんは、甘目の薄味がおいしい。動物性の多い献立の脇役として。

大根の千切りとおあげのたいたん 大根の千切りとおあげのたいたん
大根の千切りとおあげのたいたん

大根の千切りとおあげのたいたんの作り方

大根の千切りとおあげのたいたんの材料

大根の千切り 1つかみ
人参 1/2本
油揚げ 1/2枚
昆布だし 1カップ
油 小さじ1
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ1

大根の千切りとおあげのたいたんの健康ひとことメモ

繊維質、イソフラボンの補足に・・・

  1. 大根の千切りは洗った後、10分位だし汁につけてもどしておく
  2. 人参、油揚げは細切りにしておく
  3. 鍋に油を入れ、絞った千切りと(2)を入れて炒め、砂糖と(1)のつけ汁を加え、煮る
  4. 野菜等が柔かくなったら醤油で味を整えて、大根の千切りとおあげのたいたんのできあがり

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

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料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

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