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いかとなすの丸煮
みかきにしんと煮るのが定番だが、手近で入手出来る、いかのだしもなかなかのもの。
なす:4ヶ
いか:1ぱい
(A)
砂糖:大さじ1
みりん:大さじ1
醤油:大さじ1
昆布だし汁:1カップ
なすは、縦横に隠し包丁をして水につけ、あく出しをしておく
いかは内臓をとり、胴を1cm厚に輪切りにしておく
(1)(2)(A)を鍋に入れ、煮含めて、いかとなすの丸煮のできあがり
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