竹の子（筍）木の芽あえ
旬の竹の子(筍)を使って、春らしい料理・木の芽あえを作ってみましょう。
竹の子 適量
ほうれん草 適量
木の芽 適量
白味噌 適量
砂糖 適量
たけのこが持つ食物繊維は、便秘、大腸がんやコレステロールの吸収を防ぎ、動脈硬化を防止するのに効果的。健康を気にしている人やダイエットしている人におすすめの食品です。
- 竹の子は1cm角位に切り、さっと味付けしておく。
- ほうれん草は先の方だけさっと茹でてしぼっておく。
- 木の芽、（2）、白味噌をすり鉢でよくすりまぜ、（1）を入れ加えて混ぜ、小鉢に山高に盛り付ける。
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