蕪の皮と葉の一夜漬
昆布のトロッとしたねばりがカリウム満点。残った昆布は2cm角に切り、じゃこ、山椒の実を煮て塩昆布に。
蕪の皮
蕪の葉（厚くむいた皮のよいところどり）
(A)
塩 適量
化学調味料(又はコブ粉) 少々
とろろこぶ 適量
- 皮を5cm長、5mm中位に切りそろえる
- きれいな葉と軸適量を細かくきざむ
- （1）（2）（A）を混ぜ、一晩押しをしておくと、蕪の皮と葉の一夜漬のできあがり。
水分はとろろこぶが吸収するのでそのまま洗わずに頂く
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