1. さつまいもは皮を厚めにむいて5mm位の輪切りにして、水で白いにごりがなくなるまで洗う。
   くちなしの実も洗っておく。
2. ひたひたの水に(A)と(1)を入れ、柔らかくなるまで茹でる。
   茹でたあと、くちなしの実は取り除く。
3. 熱いうちにつぶして、半量にはバターを練り込み、ラップで適当の大きさの茶巾しぼりを作る。
4. 残りの半量の上に栗甘露煮をかざる。

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