なす田楽
なす田楽は、なすの一番ポピュラーな食べ方でしょうか。今回は、白味噌を使ったものと赤味噌を使ったものを2種類をご紹介します。
今回の分量 2人分
加茂なす又は米なす 1個
ごま 少々
（A）
味噌（白、赤） 各80g
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1/2
だし汁 大さじ2.5
おろし生姜 少々
- なすは輪切り1/4に切って、あく出しをしておく。
- （1）の水気をよく取ってから油で揚げる。
- （A）を湯せんにしてねり合わせる。（電子レンジで時々混ぜながら作ることも出来る）
- （3）の湯銭したお味噌を（2）の茄子に塗る。ごまを飾って、出来上がり。
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