1. にしんは1本を4等分する。
2. なすは半分に切り、皮に軽く縦横に切り込みを入れ、油で揚げる。
3. （2）を鍋に並べひたひたになるようだし汁を入れ、調味料を入れて一煮立ち。
   その後、にしんを入れて煮る。器に盛り、ショウガを添えたらできあがり。

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