京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

もやしと豚肉炒め

余った時には、ラーメンなどのトッピングにも使える一品です。
もちろん、そのままでも十分においしくいただけます。
もやしと豚肉炒め

もやしと豚肉炒めの作り方

もやしと豚肉炒めの材料

豚肉 80g
もやし 75g
ニラ 1/2束
酒 大さじ1
醤油 大さじ1

  1. もやしは根をつまみ取り、洗ってよく水気を切っておく。
  2. ニラは5cm長くらい、豚肉は食べやすい大きさに切る。
  3. 温めたフライパンに油をひき、(2)の豚肉を炒める。
  4. 豚肉に火が通ったところで一度引き上げ、今度は(1)のもやしと(2)のニラを入れ、さっと炒める。
  5. フライパンに(4)で引き上げた豚肉をフライパンに戻し、酒、醤油で味を整えて、出来上がり。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

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料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子