京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

アボガドサラダ

アボガドを使ってサラダを作ります。

さらに、アボガドはわさび醤油で頂くのもおすすめです。
皮をむき、1cmの厚さに切り、そのままわさび醤油で頂けます。今回は必要な分量が1/2つですので、余った時はどうぞお試しください。
アボガドサラダ

アボガドサラダの作り方

アボガドサラダの材料

アボガド 1/2つ
かにの身又はかにかまぼこ 適量
トマト 1/2つ

(A)
マヨネーズ 大さじ1
砂糖 少々
生クリーム又はヨーグルト 大さじ1

  1. アボガドは縦に包丁で切れ目を入れ、左右にねじって切り離す。
    種を取り除き、スプーンで中身をすくい出す。
    アボガドの皮は盛り付ける時に使うので、すくい出す時に破らないように注意を。
  2. トマトは種を取り除き5mm角に。
  3. かに身(又は、かにかまぼこ)はほぐしておく。
  4. (1)、(2)、(3)の材料と(A)を混ぜ合わせる。
    混ぜ合わせたものは、アボガドの皮を器にして、その中に盛り入れる。
    これでアボガドサラダの完成。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

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料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子