京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

菜っ葉とおあげの煮びたし


菜っ葉とおあげの煮びたし

菜っ葉とおあげの煮びたしの作り方

菜っ葉とおあげの煮びたしの材料

からし菜
おあげ
だし醤油

  1. からし菜はフライパンで蒸し茹でするか、レンジでチンして3cm長位に切る。
  2. おあげは油ぬきして1巾3cm長位に切る。
  3. (1)と(2)をだし醤油であえる。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子