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京の町家のおばんざい歳時記
6月

行事ごとに伝統的な献立をご紹介させて頂きます。家ごとに少しずつ異なったり、もうすたれてあまり家庭では作られなくなったものや、記憶にあるなつかしい料理等も含まれています。
京町家意匠会議(髙橋、髙橋、藤田、吉竹、吉井)

10日頃 入梅

この頃になると、梅、らっきょうが店頭に並べ始められる。

30日 夏越の祓(なごしのはらい)

和菓子の「水無月」を6月30日に頂く

この日のおばんざい

水無月
水無月

三角の白いしんこの上に甘あずきを散らした餅菓子で、昔、氷室で貯えた冬の氷を宮中へ奉納するならわしから氷片を模したとされている。最近は黒砂糖入りとか抹茶入りとか、白にこだわらず頂いている。

また、あずきでなく黒豆や青えんどう豆、うぐいす豆を使った水無月や水無月風ケーキなど、いろいろな水無月があります。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子